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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

健康的烹调方式既可减少营养物质的损失，避免或降低有害物质的产生，又可避免摄入过多的油、盐、糖。以下哪个食品采用了健康的烹调方式？（)

A.炸鸡柳

B.烤羊肉串

C.熏腊肉

D.蒸红薯

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更多“健康的烹调方式既可减少营养物质的损失，避免或降低有害物质的产…”相关的问题

第1题

幼儿园烹调食物过程中，可以加入适量的醋，是因为（)。

A.让维生素D不流失

B.让维生素C不流失

C.减少维生素损失，帮助肉类及骨中钙的溶解

D.美味

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第2题

烹调食物时哪些方式可以减少烹调油的使用（)

A.蒸

B.炸

C.拌

D.炖

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第3题

为保证食材中的营养物质少流失，在烹调动物类食品中可采取下列哪些措施（)？

A.上浆过糊

B.肉菜合烹

C.少尝腌腊

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第4题

___是指为避免或最大限度的减少保安事件造成的损失，航运公司所建立的、符合ISPS规则的文件化管理

制度。

A.船舶保安体系

B.船舶安全管理体系

C.职业健康安全体系

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第5题

加碱烹调只会使食物中的B族维生素少量损失。（)

加碱烹调只会使食物中的B族维生素少量损失。()

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第6题

在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是（)。

A.维生素

B.蛋白质

C.矿物质

D.脂肪

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第7题

在食物烹调加工中容易损失的是（)。

A.视黄醇

B.胆钙化醇

C.抗坏血酸

D.生育酚

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第8题

干草干燥所用的时间对牧草营养物质的损失没有影响。（)

此题为判断题(对，错)。

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第9题

疫情期间导致的合同不能履行，错误方式是（）

A.及时通知对方减少损失

B.以口头方式通知对方

C.履行通知义务及证明义务

D.收到通知后要及时采取减损措施

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第10题

在通常烹调中，无论是维生素A还是胡萝卜素损失都较大。（)

在通常烹调中，无论是维生素A还是胡萝卜素损失都较大。()

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第11题

人们经常使用微波炉给食品加热。有人认为，微波炉加热时食物的分子结构发生了改变，产生了人体不能

识别的分子。这些奇怪的新分子是人体不能接受的，有些还具有毒性，甚至可能致癌。因此，经常吃微波食品的人或动物，体内会发生严重的生理变化，从而造成严重的健康问题。以下哪项最能质疑上述观点？()

A．微波加热不会比其他烹调方式导致更多的营养流失。

B．我国微波炉生产标准与国际标准、欧盟标准一致。

C．发达国家使用微波炉也很普遍。

D．微波只是加热食物中的水分子，食品并未发生化学变化。

E．自1947年发明微波炉以来，还没有因微波炉食品导致癌变的报告。

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