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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

一般来讲，温度愈高，果冻定型所需的（）。

A.结力也就越多

B.时间也就愈短

C.时间也就越长

D.结力也就越少

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第1题

果冻配方中的结力用量决定了果冻定型（）。

A.所需的温度

B.所需的模具

C.所需的时间

D.所需的湿度

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第2题

果冻定型质量与结力用量、定型温度与时间有关。（）

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第3题

一般来讲，某种生物的耐性限度达到最适时的温度、湿度条件组合状况为（）。A．高温、高湿 B．

一般来讲，某种生物的耐性限度达到最适时的温度、湿度条件组合状况为（）。

A．高温、高湿

B．中温、高湿

C．中温、高湿

D．中温、中湿

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第4题

在正常酵母活性状态下，一般酵母接种温度愈低，麦汁浓度愈高，接种量应适当减少。（)

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第5题

果冻的调制方法，一般是先将结力粉或鱼胶粉（），然后倒入煮沸的溶液中，再加入所需的调料，配料混合。

A.熔化

B.烫化

C.煮化

D.放在锅里置火上熔化

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第6题

（)贮藏的温度一般在0℃以下。

A.植脂奶油

B.动物性奶油

C.果冻

D.巧克力

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第7题

下列选项中，关于爆炸极限的影响因素，说法正确的有（)。

A.混合物的原始温度愈高，则爆炸极限的范围越大

B.一般情况下，当压力增加时，爆炸极限的范围扩大

C.在混合物中加入惰性气体，爆炸极限的范围会缩小

D.管道直径愈小，爆炸极限的范围愈大

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第8题

果冻定型质量仅与结力用量有关。（）

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第9题

矿石的可浮性愈好，原矿品位愈低、单体解离度高、药剂作用愈强烈、浮选机充气愈强烈，所需的浮选时间就愈短。（)

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第10题

其他条件相同时，A中的C%愈高，A→M的Ms温度愈低，A量也愈多(或高)。()

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第11题

工质的温度愈高，其热量（)

A.愈大

B.愈小

C.不一定大

D.不变

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