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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

车间开展感官品评有哪些资源要求()

A.感官品尝所需的消毒透明玻璃杯或一次性透明塑料杯

B.使用透明玻璃杯的需配置有相应消毒柜,玻璃杯标识有相应使用者姓名

C.品评用具有固定存放位置,可以和维修工具或化学试剂混放

D.感官品尝的工作台,有洗涤池

E.品尝工作区照明充足,方便观察外观

F.品评场地干净整洁,无异味

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ABDEF

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第1题
本车间有哪些关键分析检测项目()
A.瓶内残留水检测方法、残碱检测方法、洗瓶机碱浓度检测方法B.空瓶击打率检测方法、PU值检测方法、验酒机检测击打率检测方法、在线感官品评检测方法、成品酒总氧检测方法、成品酒瓶颈空气、二氧化碳检测方法、瓶盖密封性检测方法C.瓶装酒商标检查方法、成品酒喷涌检测方法、杀菌机出酒、喷淋水温度检测方法D.油的检测方法、拉力计维护校准、电子天平维护校准方法、成品酒瓶颈空气、二氧化碳测定仪使用维护方法、瓶盖耐压密封测定仪使用维护方法、PU计维护校准方法
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第2题
在线感官品评使用范围是()

A.适用于酿造车间原辅料

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C.残糖、冷麦汁、发酵液、清酒、气体及生产用水

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第3题
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第6题
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第7题
三点法是指同时提供3个编码样品给口感品评员,其中两个相同,要求挑出不同的那个样品。该法用于确定一个给定样品与参比样之间是否存在感官差异或相似性()
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第8题
感官品评的标度有三种常用的方法:()标度法、类项标度法和量值估计法。
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第9题
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A.品评时间

B.品评地点

C.品评人员

D.品评样品

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第10题
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第11题
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