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[单选题]

OEC新增原味鸡操作中扣分值为的为()

A.烤翅超出保质期

B.原味鸡烹炸量不符合标准

C.更换柜中产品时间条

D.烹炸时按键错误

答案
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B、原味鸡烹炸量不符合标准

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第1题
OEC新增项是什么()

A.原味鸡烹炸量符合标准

B.原味鸡制作符合标准

C.原味鸡码架图齐全

D.原味鸡爆骨

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第2题
下面举例中在OEC评估中扣的选项有()

A.经CCTV回放查看,员工未DROP状态即下锅烹炸产品

B.香辣辣腿肉下锅后未打印时间条

C.员工使用绿色抹布擦拭辣味鸡裹面台

D.裹粉员工未佩戴口罩,帽子

E.经CCTV回放查看,员工烹炸香辣鸡翅时,按键为香辣鸡翅边

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第3题
下列关于一头原味鸡系统操作正确的是()

A.追加一头鸡计划,实际裹一头鸡,不修改库存

B.追加两头鸡计划,实际裹一头鸡,并修改库存为9块

C.打印一头鸡时间条,摆在时间条卡架上

D.将两头鸡的时间条手工把效期改为1小时,摆在时间条卡架上

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第4题
喷码作业时,产品太薄和扣位多,戴手套或手指套,不方便操作,效率低,为提升产量,可不用佩戴手指套或手套分值()
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第5题
通过视频查看到员工裹鸡时,小腿未整理表皮,此状况在OEC稽核中属于()
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第6题
OEC检测中新增那几个设备的监控抽检()

A.制冰机

B.圣代机

C.咖啡机

D.过滤系统

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第7题
鸡台用裹面粉:在裹面盆中依次加入,一袋面粉、()、()

A.一包吮指原味鸡调料

B.一包裹面调料

C.一包蛋奶调味粉

D.一袋辣味鸡包裹料

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第8题
吮指原味鸡夹取标准()

A.原味鸡是金黄色,有胡椒粉附着,边缘应酥脆

B.原味鸡不是完整饱满的

C.原味鸡是鲜嫩多汁,品相诱人

D.原味鸡无折断或爆骨

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第9题
午餐包月卡权益包括()
A.12元特惠午餐可选范围:1,原味鸡(一块)➕可乐(中)2,鸡肉卷➕可乐(中)3,辣堡➕可乐(中)4,烤堡➕可乐(中)5,金汤肥牛饭B.24元特惠午餐可选范围:原味鸡(一块)➕可乐(中)➕薯条(小)➕红豆派;鸡肉卷➕可乐(中)➕薯条(小)➕红豆派;辣堡➕可乐(中)➕薯条(小)➕红豆派;烤堡➕可乐(中)➕薯条(小)➕红豆派;肥牛饭➕可乐(中)➕薯条(小)➕红豆派C.28元享30天
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第10题
为客户新增“有效身份证件”类型时,如导致客户国别/地区发生变化(例如,居民身份证变更为港澳台通行证),可根据客户的意愿,继续保留原“有效身份证件”,无需进行失效操作。()
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第11题
鸡米花夹取标准()

A.可以用鸡夹直接夹取,反正OEC不扣分

B.盛装鸡米花必须要用鸡米花铲,以免OEC扣分

C.鸡米花不够了可以给顾客盛装鸡米花碎屑

D.鸡米花发干立即丢弃

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