题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
吮指原味鸡夹取标准()
A.原味鸡是金黄色,有胡椒粉附着,边缘应酥脆
B.原味鸡不是完整饱满的
C.原味鸡是鲜嫩多汁,品相诱人
D.原味鸡无折断或爆骨
答案
ACD
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A.原味鸡是金黄色,有胡椒粉附着,边缘应酥脆
B.原味鸡不是完整饱满的
C.原味鸡是鲜嫩多汁,品相诱人
D.原味鸡无折断或爆骨
ACD
A.不正确的裹粉步骤
B.炸油超过废弃点
C.烹炸头数少于标准
D.保温柜温度不正确或产品超过最佳赏味期
E.不正确的上架
F.裹好粉的产品烹炸前存放时间太长