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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

冰铲,冰铲盒,运冰桶每()小时清洁一次,每晚打烊清洁()次

A.2、1

B.1、1

C.4、1

D.4、2

答案
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C、4、1

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第1题
使用化学消毒法消毒餐具时,如砧板、刀具、制冰机冰铲等的消毒水,配好的消毒液多长时间更换一次()

A.每4小时

B.每5小时

C.每6小时

D.每8小时

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第2题
冰铲用完放在制冰机边上()
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第3题
以下关于制冰机管理说明正确的有()

A.冰铲在制冰机内使用粘钩进行定位保存,避免交叉污染

B.制冰机旁配有消毒凝胶,用于取冰前消毒

C.取冰时,如伙伴正在佩戴手套,则不需要进行消毒

D.悬挂冰铲的粘钩,金属区域如发现生锈,需及时更换,避免污染冰块

E.如果当地政府不允许在制冰机内使用粘钩,则伙伴操作时要注意,冰铲使用完,需要靠内壁竖直插进冰块内,不可让冰铲把手接触冰块及制冰机内壁

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第4题
关于制冰机的描述正确的是()。

A.冰铲可以直接放置在制冰机内

B.制冰机脏了洗就可以,没有固定的频率

C.制冰机制冰用水应为过滤水

D.冰铲消毒水浓度要求250PPM

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第5题
参加雨雪冰冻灾害救援,应做好与()对接和协同。

A.属地党委政府

B.属地供水、供电、供气、交通运输、医疗救护等部门或单位

C.铲冰除雪重型工程机械单位

D.其他救援力量

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第6题
关于冰箱的保养,以下说法正确的是()

A.每月需清洁散热网的积尘,避免堵塞,确保制冷效果

B.每日清洁冰箱门的密封圈,密封圈不能有破损或变形,避免漏气

C.每周将冰箱内的层架取出刷干净

D.每周在进货前清洗冰箱内的储物盒

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第7题
清洁消毒储冰槽的步骤为()

A.清空冰块废弃,取出底部排水孔帽,用干净的抹布擦拭储冰槽内外

B.用量杯量取2L温水冲洗储冰槽四壁,接水盒,下水口

C.用1.5L喷壶装100ppm消毒水以雾状依次喷撒盖板,内顶面,四周,底面,接水盘,出水口

D.装回底部排水帽,合上储冰槽盖

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第8题
萄酒的服务工具有()。

A.开启刀具

B.冰桶

C.酒杯

D.醒酒器

E.剪刀

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第9题
擦拭餐具时需要准备什么()

A.热水

B.干净的口布

C.柠檬片

D.水桶或者冰桶

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第10题
擦拭玻璃器皿时需要准备什么()

A.热水

B.冰水

C.干净的抹布

D.水桶或冰桶

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第11题
开酒时,得到客人允许后,将红酒立于中()中。

A.盘子

B.酒篮

C.冰桶

D.口布

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