首页 > 职业技能鉴定

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

调制矾、碱、盐面团，明矾、纯碱的比例一般以（）为好。

A.4:1

B.2:1

C.1:1

D.5:1

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“调制矾、碱、盐面团，明矾、纯碱的比例一般以（)为好。A.4…”相关的问题

第1题

调制矾，碱，盐面团，明矾和纯碱的比例一般为4:1为好（）

点击查看答案

第2题

调矾、碱、盐面团，明矾和纯碱的比例一般以（)为好。A.3：1B.2：1C.3：2D.5：2

调矾、碱、盐面团，明矾和纯碱的比例一般以 ()为好。

A.3：1

B.2：1

C.3：2

D.5：2

点击查看答案

第3题

油条是人们早餐喜欢的食品，制作口诀是“一碱，二矾，三钱盐”。其中‘碱、矾、盐’分别指（）。

A.氢氧化钠、明矾、食盐

B.小苏打、胆矾、纯碱

C.纯碱、蓝矾、亚硝酸钠

D.小苏打、明矾、食盐

点击查看答案

第4题

矾、碱、盐面团，用（)等手法将面调制成面坯。A.拌、叠B.搅、拌C.调拌D.抄拌

矾、碱、盐面团，用()等手法将面调制成面坯。

A.拌、叠

B.搅、拌

C.调拌

D.抄拌

点击查看答案

第5题

调制矶碱盐面坯应将矾和盐先下如盒中用水溶化。（）

点击查看答案

第6题

调制春卷皮的面坯加入适量的（），以增加面坯的筋力。

A.盐

B.糖

C.碱

D.矾

点击查看答案

第7题

使用酵母调制发酵面团，在30℃温度下，一个小时内不产酸，发酵面坯不用加（）中和。

A.油

B.碱

C.盐

D.糖

点击查看答案

第8题

下列各种盐中，与其它三种盐对应的酸不相同的是（）

A.硫酸铵

B.明矾KAl（S04）2·12H20

C.纯碱

D.硫酸钠

点击查看答案

第9题

下列应用于盐的水解无关的是（）

A.用纯碱去油污

B.用灰锰氧（KMnO4）消毒

C.用AlCl3溶液加热制备Al2O3

D.用明矾净水

点击查看答案

第10题

酥油面团调制的比例一般为（)。

A.面粉500g、大油275g

B.面粉500g、大油230g

C.面粉400g、大油250g

点击查看答案

长沙图香大数据有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20011576号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）