更多“下列原料中适合制作茸泥的是（)。A.山药B.土豆C.芹菜D.…”相关的问题
第1题
下列茸泥中属于动物性茸泥的是()。
A.鸡茸
B.猪肉山药茸
C.虾茸
D.鱼茸
E.虾肉蚕豆茸
点击查看答案
第2题
原料中主料经过加工成泥茸状，再用适量的汤、蛋清和淀粉制成粥糊状，经初步调味以后，在适量的油锅中烹制的烹调方法叫()。
点击查看答案
第3题
适合加工鸡肉茸泥的原料包括()。
A.鸡里脊肉
B.鸡大腿肉
C.鸡脯肉
D.鸡小腿肉
E.鸡翅肉
点击查看答案
第5题
制作鸡肉茸泥时需要先将原料（)。A.切成颗粒B.去除筋络C.加盐稍腌D.加酒去腥
制作鸡肉茸泥时需要先将原料()。
A.切成颗粒
B.去除筋络
C.加盐稍腌
D.加酒去腥
点击查看答案
第6题
高级清汤的制作最后是用（)吊清汤汁的。
点击查看答案
第7题
制作牛肉茸泥时，为了改善嫩度，可在茸泥中添加（)。
点击查看答案
第8题
制作鱼肉茸泥时，鱼肉要先（)，然后才能粉碎成茸泥。
点击查看答案
第9题
下列原料中，制作家常海参时必需的辅料有（)。A.猪肉束B.笋末C.干贝末D.豆豉末
下列原料中，制作家常海参时必需的辅料有()。
A.猪肉束
B.笋末
C.干贝末
D.豆豉末
点击查看答案
第10题
制作鱼肉茸泥时，鱼肉要先（)然后才能粉碎成泥。
点击查看答案
如果结果不匹配，请 
