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第3题
开片鸡排解冻正确的是（）
A.每层最多解冻两袋，最多两层，解冻36小时，解冻完成后➕2天
B.每层最多解冻两袋，最多两层，解冻24小时，解冻完成后➕2天
C.每层最多解冻两袋，最多四层，解冻36小时，解冻完成后➕2天
D.每层最多解冻两袋，最多四层，解冻24小时，解冻完成后➕2天
第5题
以下正确的是（）
A.塔可用开片鸡排烹炸时每层最多2片，每篮最多炸制6片
B.塔可用开片鸡排烹炸时每层最多3片，每篮最多炸制9片
C.塔可青年用鸡胸排烹炸时每层最多4片，每篮最多炸制12片
D.塔可青年用鸡胸排烹炸时每层最多6片，每篮最多炸制18片
第10题
塔可青年用迷你鸡胸排过分步骤为：均匀倒入裹面盆，整平每片鸡胸排，交替做7次插入翻起插入挑起。浸篮放入水中提起浸篮后滴水3s，手持浸蓝向外、向上及朝自己方向抖动10次。倒入裹面盆交替七次插入翻起插入挑起后整平每片鸡排，按压，确保每片鸡排都被按压到。轻抖轻敲去除多余面粉后装篮（）
