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[判断题]

上海菜的分支结构有宫廷菜，官府菜和清真菜（）

答案

是

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第1题

以下哪些菜属于官府菜（）

A．市肆素菜

B．红楼菜肴

C．清真菜

D．随园菜

E．孔府菜

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第2题

中国菜点的构成十分丰富，不同的分类体系有不同的构成内容，按社会形式分有宫廷菜、官府菜、寺院菜、民间菜、市肆菜等。（)

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第3题

山东曲阜的孔府菜是（)菜。

A.鲁菜

B.宴席菜

C.宫廷菜

D.官府菜

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第4题

中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、徽菜、（)。

A.沪菜、京菜

B.津菜、京菜

C.沪菜、清真菜

D.湘菜、苏菜

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第5题

上海菜的代表菜有()。

A.虾子大乌参

B.烤乳猪

C.佛跳墙

D.炸响铃

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第6题

清真菜又称回民菜，是我国北方特有的少数民族菜。（)

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第7题

下列选项，哪些是中国瓷器的主要产地？（）

A.河南洛阳

B.江宁菜

C.江西景德镇

D.上海菜

E.山东淄博

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第8题

下列风味名转中，徐海菜的代表菜有（）。

A.爆炒乌花

B.城鱼丸

C.沛公狗肉

D.清汤鱼翅

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第9题

孔府菜和清末封建官僚谭宗浚的谭家菜是官府菜中流传时间较长的（）

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第10题

北京谭家菜是传统官府菜的代表。你认为这一说法：（）

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第11题

海带又称（）。

A.江白菜

B.海白菜

C.海菜

D.江菜

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