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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

在中国饮食的初步形成时期，新增加的烹饪方法是（）。

A.水熟法

B.油熟法

C.物熟法

D.烧烤法

E.燔炙法

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第1题

毛泽东思想的初步形成是在()

A.党的创建和大革命时期

B.土地革命战争前中期

C.土地革命战争后期

D.抗日战争时期

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第2题

中国烹饪古籍的出现和发展按各时期有标志自然地分为几个阶段？

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第3题

中国烹饪的形成期又称为()。

A.铜烹时期

B.铁烹时期

C.陶烹时期

D.火烹时期

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第4题

我国现代烹饪技术的发展开始于20世纪80年代初，那是中国烹饪发展速度最快的一个时期。（)

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第5题

宋元时期中国传统文化继续发展的主要标志有（)。

A.兼容并包的文化气派

B.以理学为代表的儒家新学派的形成

C.市民文化的兴起

D.官学兴盛，私学特别是书院空前发展

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第6题

中国烹饪古籍的出现和发展按各时期有标志自然地分为（）个阶段

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第7题

“新资源食品”，是在中国______、______、______的无食用习惯的，符合食品基本要求，并且对人体无毒

无害的食品统称为新型食品原料，餐饮业则把它们称为“新食品烹饪原料”。

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第8题

学前儿童饮食营养教育的主要内容不包括以下哪一项（)。

A.自己烹饪简单的食物

B.学习浅显的食品营养和饮食卫生知识

C.建立良好的饮食行为习惯

D.形成平衡和合理膳食的积极态度

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第9题

元朝是中国古建筑体系的又一发展时期，梁架构有了新的创造，形成当时建筑结构的主要特征。现存元代的古建筑是（）

A.五台山南禅寺

B.泉州清净寺

C.洪洞广胜寺

D.河南登封嵩岳寺

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第10题

关于民间菜概念叙述说明正确的选项是（）。

A.是历史上遗留的少部分饮食品种

B.是中国烹饪技艺文化之根

C.是乡村居民家庭中遗忘的日常饮食

D.是中国菜点的主体

E.朴实无华制作简易

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第11题

中国自古就有“药食同源”、“养生之道，莫先于食”饮食文化传统，烹饪食材中有很多品种具有药用价值。（)

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