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第2题
糖三角的操作流程是：将和好的面用压面机压至表面光滑，将面片卷成长条剂子，手揪成（）的面剂子，将剂子擀成”（）的片，表面喷少许水，将（）克红糖馅放在面片中间，手呈三角形动作捏住三个角即可，放入醒发箱醒发20-钟，蒸制（）分钟
A.80， 10-15， 20， 15
B.40， 10-12， 15， 10
C.40， 10-12， 15， 13-15
D.45， 12-13， 16， 13-15
第4题
下列属于用摊制工艺制成的制品是（)。A.春卷皮、饺子皮B.煎饼、春卷皮C.煎饼、馄饨皮D.包子皮、饺子皮
下列属于用摊制工艺制成的制品是()。
A.春卷皮、饺子皮
B.煎饼、春卷皮
C.煎饼、馄饨皮
D.包子皮、饺子皮
第8题
配伍选择第一组数据：1.系指处方中药材提取得到单体或有效部位为原料，加适宜辅料制成的片剂（银黄片）2系指将全部药材用适宜溶剂和方法提取制得的浸膏制成片剂（穿心莲片）3系指处方中全部药材粉碎成细粉，加适宜辅料制成的片剂（参茸片）4系指部分药材细粉与稠浸膏混合制成的片剂（银翘解毒片）第二组数据：A干法制粒压片B半浸膏片C全粉末片D提纯片E浸膏片
第10题
涂布的定义（）
A.将浆料均匀的涂在金属基材上，烘干后得到要求面密度的极片
B.将涂布后的合格极片利用大压力辊压至要求的厚度
C.将浆料中的各种组成按标准比例混合在一起，调制成浆料， 以利于均匀涂布，保证极片的一致性的过程
D.无定义
