题目内容
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[主观题]
开餐时，厨房应遵循“以餐厅为中心，以炉灶需要为依据”的指导思想，根据客人需求及时烹制美味可口的菜肴。（）
此题为判断题(对，错)。
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A.以消费需求为中心，以企业的总体经营目标为基本出发点
B.充分考虑企业的内外部环境，在综合平衡的基础上，做到切实可行、灵活调整
C.计划的行动方案要明确、具体
D.目标应清晰简明
在餐厅及厨房的防火巡查中，发现_______应当告知危害，协助当场改正。
A.使用电器有超载现象
B.点锅后炉灶没有人看守
C.烟道内的油垢过多
D.没有配备石棉毯等简易灭火器材
A.消防泵等重要电气设备应由主配电板供电
B.电气设备与舱壁表面至少应有50mm的距离
C.应尽量远离厨房及其他有高度失火危险的区域或处所
D.至少有1台消防泵应能在驾驶室或机舱出口外或消防控制能(如有时)遥控起动，以保证及时供水
A.严格遵循无菌技术及手卫生操作规程
B.使用固定翼或思乐扣加强固定,防止导管的移位
C.以穿刺点为中心,无张力粘贴,避免造成压伤
D.穿刺点如有渗血、渗液,应立即更换穿刺位置
E.导管摆放位置合适,患者屈肘活动时导管不能打折
