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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

将糖和酵母菌放入装有温水的玻璃瓶中搅拌,并把挤瘪的小气球套在瓶口,一段时间后,小气球会胀大起来。对此现象的解释正确的是()

A.酵母菌分解糖产生氧气

B.酵母菌分解糖产生二氧化碳

C.酵母菌分解糖产生乳酸

D.酵母菌利用糖合成淀粉

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第1题
将油和糖充分搅拌,再渐渐加入鸡蛋,搅拌均匀,面粉与其他配料依次放入搅拌均匀,入模、烘烤的过程属于()。

A.蛋、糖搅拌法的工艺流程

B.油、糖搅拌法的工艺流程

C.全料搅拌法的操作方法

D.混合法

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第2题
调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内,加入蛋清,()至发起。

A.快速搅拌

B.中速搅拌

C.慢速搅拌

D.快速调搅

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第3题
调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内,加入蛋清,中速搅拌至发起,再加入适量(),拌均即可使用。

A.鲜奶油

B.黄油

C.柠檬汁

D.盐

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第4题
将加工后的原料放入蛋液中搅拌称为上浆。()
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第5题
将25克白糖放入空杯中,倒入100克白开水,充分搅拌后,喝去一半糖水。又加入36克白开水,若使杯中的糖水和原来的一样甜,需要加入白糖()。

A.6克

B.7克

C.8克

D.9克

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第6题
遇到体温表、血压计破损水银泄漏时,应()

A.戴好口罩,不可用手直接接触

B.硫磺洒在水银散落处用硬纸片将水银球聚集在一起

C.将水银收集在广口玻璃瓶内,盖紧瓶盖

D.将装有水银的玻璃瓶送设备科

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第7题
将下列各组物质放入足量的水中,充分搅拌后,得到无色溶液的是()

A.硝酸钾和氯化铁

B.氢氧化钾和盐酸

C.硫酸铜和氢氧化钠

D.硫酸钠和氯化钡

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第8题
将主料经炸制或烤制成熟后,放入熬制的糖溶液中,裹匀糖溶液,冷却后原料表面呈现一层白霜的烹饪方法称之为()。

A.拔丝

B.挂霜

C.扒

D.烩

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第9题
在进行密度测井时,将装有()、()、以及()的下井仪器放入井中。源和探测器装在滑板上,滑板装在可伸缩的仪器臂上,以液压方法把滑板推靠到井壁上。源放出的射线在岩层中运动,因为散射吸收,强度逐渐减弱,然后由探测器接收经过岩石散射后未吸收而到达探测器的散射线。

A.γ源

B.γ探测器

C.电子线路

D.β源

E.β探测器

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第10题
将干料放入热水中浸泡而不再继续加热,使其慢慢泡发涨大叫温水发。 ()

将干料放入热水中浸泡而不再继续加热,使其慢慢泡发涨大叫温水发。 ()

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第11题
将油相和水相放入水浴锅,80℃水浴加热,搅拌均匀,直到溶液呈澄清透明液体是制备()。

A.注射剂

B.片剂

C.水杨酸乳膏

D.混悬剂

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