首页 > 继续教育

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

为客人点完菜后，应复述一遍客人点的菜，尤其是客人的特殊要求（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“为客人点完菜后，应复述一遍客人点的菜，尤其是客人的特殊要求（…”相关的问题

第1题

当菜位开好后，服务员应递上菜谱静候一旁，不要随意推荐菜式品种，以免客人不满。（)

点击查看答案

第2题

销售菜单又称零点菜单、固定式菜单。由酒店设计体现其经营风格的、含所有菜点内容的、形式精美的、供客人零点使用的菜单。这类菜单为酒店营销宣传用，制作较简单。（)

点击查看答案

第3题

自助式餐厅是指客人自选自取适合自己口味菜点就餐的餐厅。（)

点击查看答案

第4题

客人点的菜品以前未曾制售，原料也可能没有准备，这种菜品通常叫特别餐。（)

点击查看答案

第5题

上菜服务时，当最后一道菜肴上桌，应主动告诉客人菜已上齐（）

点击查看答案

第6题

中餐团体包餐的冷盘可在开餐前五分钟摆放于摆放餐具的餐台上;热菜则在客人就餐后依次上桌。（)

点击查看答案

第7题

上泥包、纸包、荷叶包的菜时，正确的操作方法是（）。

A.应由客人自行打开或者打破

B.应该先展示后打开或者打破

C.应该提前开或者打破，然后再展示

D.应该展示后由客人自行打开或者打破

点击查看答案

第8题

处理住客留言服务时，下列做法错误的是（)。

A.对于住客的电话留言，应向客人复述一遍留言内容

B.所有的留言内容都必须由客人亲自填写

C.交接班时应将留言情况交代清楚

D.对于超过了有效期限的留言单，饭店可作废处理

点击查看答案

第9题

中餐临桌独立分让式服务的要求有（）

A.站位应该在客人的右侧

B.左手托盘，右手拿又与匀

C.右手托盘，左手拿又与勺

D.将菜在客人的左侧边派给客人

E.将菜在客人的右侧边派给客人

点击查看答案

第10题

西餐厅服务中，若客人点了菜单上没有的菜，即刻向客人说明没有。（）

点击查看答案

第11题

西餐菜肴分菜时要保证统一餐台客人的每份菜（)。

A.一样

B.平均量一致

C.都美观

点击查看答案

长沙图香大数据有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20011576号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）