题目内容
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[单选题]
按SOP制作，如预制的汤底有剩余，则储存方式和储存时间为（）
A.将汤底放凉后置于冰箱冷藏层，3℃条件下最长保存24h
B.将汤底置于干燥处，存放时间不超过24h
C.将菜品放凉后置于冰箱冷冻层，存放时间不超过36h
答案
A、将汤底放凉后置于冰箱冷藏层，3℃条件下最长保存24h
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A.将汤底放凉后置于冰箱冷藏层，3℃条件下最长保存24h
B.将汤底置于干燥处，存放时间不超过24h
C.将菜品放凉后置于冰箱冷冻层，存放时间不超过36h
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