题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
以下哪些材质的食品接触面工具在生产过程中食品安全风险较大,无特殊情况,应避免使用()
A.木制
B.玻璃
C.不锈钢
D.纤维类
答案
D、纤维类
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A.木制
B.玻璃
C.不锈钢
D.纤维类
D、纤维类
A.在高温情况下,采用挥发性较慢的溶剂系统,稀释剂不能参加过多
B.涂料在生产过程中放置空气和水分混入
C.涂料在使用前需经过过滤,除去杂质和碎屑
D.彻底去除被涂物外表上的油污、水渍、汗渍、蜡质等
A.无公害农产品生产过程中可以使用农药
B.绿色食品的标志由三部分构成即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾
C.有机食品在生产过程中可以使用生长调节剂、饲料添加剂广东省海之珠职业培训学校
D.转基因食品的营养价值较低
A.设备故障、材料不良的等待
B.生产安排不当的人员等待
C.人员过多加班
D.上下工程间未衍接好造成的工程间的等待
使用杀虫剂进行除虫灭害,应由()按照规定的使用方法进行;使用时()污染食品、食品接触面及包装材料,使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
A.专人不得
B.任意人不得
C.专人可以
D.任意人可以
A.熟食切配需佩戴手套,至少每半小时更换一次(有破损脏污时立即更换)
B.切配按照分色要求进行操作,如绿色切蔬菜,蓝色切水产品
C.上菜时手部不可以触碰到食品接触面
D.退后一步报菜名,不可以对着菜品
E.上桌后的菜品只要没动可以端回厨房