首页 > 公务员考试

题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

发酵性腌制品根据腌制方法和成品状态不同又分为（)两种类型。

A.半湿态发酵腌制品

B.干态发酵腌制品

C.湿态发酵腌制品

D.半干态发酵腌制品

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“发酵性腌制品根据腌制方法和成品状态不同又分为()两种类型。”相关的问题

第1题

非发酵性腌制品分为四种，即()、()、糖醋渍品和酒糟渍品。

非发酵性腌制品分为四种，即（)、（)、糖醋渍品和酒糟渍品。

点击查看答案

第2题

原料按加工状态不同可分为鲜活原料、冰冻原料、解冻原料、脱水原料和腌制原料等。（）

点击查看答案

第3题

在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为（)等几种方法。

A.动力发酵

B.好氧发酵

C.厌氧发酵

D.好水发酵

E.兼性发酵

点击查看答案

第4题

发酵工程的第一个重要工作是选择优良菌种。消灭杂菌，获得纯种的方法不包括（)

A.根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基

B.根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子

C.根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸

D.根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基加入不同的抗菌素

点击查看答案

第5题

关于龟露的正确叙述是呈咸鲜味型、经过腌制、发酵等工艺制成，是一种水解（）汁液。

点击查看答案

第6题

脱水制品是将原料经过加工后，根据其()不同，分别进行()、()、()等，再进行()、()，促使原料()，呈()状态的一种方法。

脱水制品是将原料经过加工后，根据其（)不同，分别进行（)、（)、（)等，再进行（)、（)，促使原料（)，呈（)状态的一种方法。

点击查看答案

第7题

蔬菜腌制过程中正常微生物的发酵作用是（)

A.丁酸发酵

B.乳酸发酵

C.醋酸发酵

D.乙醇发酵

点击查看答案

第8题

下列哪种发酵无防腐效果，并会给腌制食品带来不良风味。（)

A.酒精发酵

B.乳酸发酵

C.醋酸发酵

D.丁酸发酵

点击查看答案

第9题

冲突的内涵与定义根据人们的视角和立场不同，以及研究的侧重点、对象和方法体系的不同，可以分为三类()。

A.冲突是一种斗争

B.冲突是一种状态

C.冲突是一种过程

D.冲突是一种行为

E.冲突是一种方式

点击查看答案

第10题

矿尘的分类方法很多，按其存在的状态不同，可划分为（)。

A.浮尘

B.岩尘

C.落尘

D.呼吸性粉尘

点击查看答案

第11题

食品添加剂接其来源不同，分为三大类，一是();二是用发酵等方法制取的物质;三是()。

食品添加剂接其来源不同，分为三大类，一是（);二是用发酵等方法制取的物质;三是（)。

点击查看答案

长沙图香大数据有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20011576号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）