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第1题
炉膛温度降至250℃，关闭所有主火嘴和长明灯，关闭燃料气调节阀，全开烟道挡板和风门。（)
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第2题
燃油火嘴喷结焦或雾化片旋道堵塞会导致火焰不成形、雾化矩不规则。此题为判断题(对，错)。
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第3题
用来观察水套炉燃烧室燃烧状况的设施是（）。A.点火孔B.看火孔C.防爆门D.调风门
用来观察水套炉燃烧室燃烧状况的设施是（）。
A.点火孔
B.看火孔
C.防爆门
D.调风门
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第4题
加热炉炉膛压力的影响因素有（)
A.烟道挡板的开度
B.风门的开度
C.加热炉负荷大幅度变化
D.加热炉区蒸汽压力波动
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第5题
蜂窝煤炉调节火力主要是通过控制（)来进行调节的。A.烟叶水分大小B.装烟量C.风门面积和烟囱火闸的
蜂窝煤炉调节火力主要是通过控制()来进行调节的。
A.烟叶水分大小
B.装烟量
C.风门面积和烟囱火闸的开关程度
D.烤房的容量
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第6题
火嘴堵塞或结焦将造成火焰不成形。。（)
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第7题
热蒸汽传热的方式包括()的蒸汽传热，如对质嫩、茸泥、蛋制品的加热多用放气蒸。
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第8题
点火器插入点火孔，在火嘴上方燃烧后，身体避免在点火孔的正下方，再开瓦斯手阀，进行点火。（)
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第9题
火焰偏斜，造成炉膛火焰不均，主要原因是燃气火嘴喷孔堵塞。此题为判断题(对，错)。
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第10题
燃料气带油，会导致炉膛温度上升，炉管局部过热，易造成炉管结焦，因此在燃料气进火嘴前要先脱液。（)
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第11题
使用液化气喷枪及汽油喷灯，点火时，火嘴不准对人。汽油喷灯直加油不得过满，打气不能过足。 ()此题为判断题(对，错)。
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