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第1题
水晶冻粉原包装内、拆封后与加工后的效期分别为（）
A.常温18个月，密封常温5天，水晶冷藏保存48小时/配料台冷藏4小时
B.常温12个月，密封常温7天，水晶冷藏保存36小时/配料台冷藏4小时
C.常温18个月，密封常温7天，水晶冷藏保存48小时/配料台冷藏4小时
D.常温12个月，密封常温5天，水晶冷藏保存36小时/配料台冷藏4小时
第4题
饭团：相关物料解冻及效期描述正确的是（）
A.猪肉酥开封后常温储存0+6天
B.油条脆烹炸后+1天，常温储存
C.黑芝麻开封后+1个月，转移至撒粉罐中+6天（包含在开封效期内）
D.咸蛋黄加热后未开封+1天
E.以上都是
第7题
当天未使用完的撒粉储存方式及效期（）
A.需用保鲜袋扎口，常温储存 / 开封日+3天
B.需用保鲜袋扎口，冷藏菜库储存 / 开封日+3天
C.需用保鲜袋扎口，常温储存 / 开封日+6天
D.需用保鲜袋扎口，冷藏菜库储存 / 开封日+6天
第8题
薄荷柠檬风味糖浆开封后效期加入泵瓶效期储存方式（）
A.开封后+15天；泵瓶开封后+10天（不包含开封效期15天）；冷藏储存
B.开封后+15天；泵瓶开封后+10天（包含开封效期15天）；常温储存
C.开封后+15天；泵瓶开封后+15天（包含开封效期）；常温储存
第10题
以下物料效期说法正确有（）
A.炸好的玉米片打烊废弃
B.已开封未混合的牛肉丝储存2小时
C.加热后未开封的牛肉丝储存4小时
D.开封后在盒子中未倒完的蕃茄丁，盖紧盒子后冷藏储存效期为开封后+1天
