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第2题
下面关于项目范围的描述，哪个是正确的（)。
A.只在项目开始时重要
B.在授权项目的合同或其它文件得以批准后就不再重要了
C.从项目概念阶段到收尾阶段都应该加以管理和控制
D.是在项目执行阶段通过变更控制步骤进行处理的问题
第4题
清洁活动应遵循下列原则（)。
A.自己使用的物品如设备、工具，要自己清扫，而不要依赖他人，不增加专门的清扫工
B.对设备的清扫要着眼于对设备的维护保养，清扫设备要同设备的点检与保养结合起来
C.清扫的目的是为了改善，当清扫过程中发现有油水泄漏等异常状况发生时，必须查明原因，采取措施加以排除，不能听之任之
第5题
关于面试前准备阶段的工作，以下说法正确的有（)。
A.要选择一个安静的面试环境，杜绝外部干扰源
B.进行恰当的考场布局摆设，营造一个恰如其分的面试环境，使面试双方的信息沟通畅通无阻
C.在面试之前，一定要仔细阅读被应聘者的应聘材料和简历
D.对参与面试的考官要进行简要的业务培训，使其熟悉岗位说明书、面试题目、把握评分标准和统一的评分尺度等
第7题
团队抵店前的准备工作中，一般来说，下列做法错误的是（)。
A.进行预分排房并确认
B.提前准备团队钥匙卡、欢迎卡、餐券等，并装入信封内
C.将团队用餐安排提前通知餐饮部或有关餐厅
D.事先办理好入住登记手续
第8题
（)是将入库通知单、订货合同副本、供货单位提供的材质证明书、装箱单等加以整理，逐一全面核对，相符后才可以进行下一步入库验收作业。
A.做好验收记录
B.验收准备
C.实物验检
D.核对凭证
第10题
一次完整的应急演练活动要包括（)等5个阶段。
A.计划、准备、实施、评估总结和改进
B.准备、计划、实施、总结和改进
C.计划、实施、评估总结、准备和改进
D.计划、准备、实施、改进和评估总结
第11题
西式零点甜点的装盘方法多种多样，可根据餐厅的特点和特点的风味加以运用，做到（)。
A.色彩鲜明、豪华气派
B.典雅自然、动静结合、色彩丰富
C.风格独特、色彩鲜明、气派
D.错落有致、有层次、有特色
