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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

叉烧馅中的叉烧肉需切成1厘米见方，（）厚的小片。

A.0.3厘米

B.0.2厘米

C.0.4厘米

D.0.5厘米

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更多“叉烧馅中的叉烧肉需切成1厘米见方，（)厚的小片。A.0.3厘…”相关的问题

第1题

制作“鸡里蹦”时鸡丁切成（）见方

A.1厘米

B.4厘米

C.2厘米

D.3厘米

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第2题

我国商业，上常将半扇胴体分为四大块，其中这部分肉包括颈、背脊和前腿肉，瘦肉多，在烹调中适宜于炸、炖、熘、焖等烹调方法,及做馅、叉烧肉等的部位是（)。

A.四号肉

B.一号肉

C.二号肉

D.三号肉

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第3题

叉烧肉的成熟方法应当是()。

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第4题

“抓炒豆腐”的刀工处理是把豆腐切成()cm见方、()cm长的条。

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第5题

制作麻辣豆腐前将盒豆腐去包装，并切成1.5cm见方的丁。（)

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第6题

半成品西红柿块初加工:将西红柿在水龙头下冲洗（）;准备专用的菜板和菜刀将西红柿切成（）的方块,放入调料缸中备用

A.2遍

B.2厘米

C.1厘米

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第7题

请选择一组熟成馅（）。

A.汤包馅、鲜肉馅、咖喱馅

B.三鲜馅、百花馅、鱼胶馅

C.咖喱馅、叉烧馅、冬菜馅

D.肉丝春卷馅、三鲜馅、菜肉馅

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第8题

菠萝叉烧包里的“叉烧肉”是点心自己做的（）

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第9题

叉烧肉的成熟方法是（)。A.烤B.酱C.卤D.烧

叉烧肉的成熟方法是()。

A.烤

B.酱

C.卤

D.烧

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第10题

九龙金玉茶冻操作要点（）

A.p制完成后将不锈钢格加盖放入冷藏冰箱冷却6小时，切成1厘米左右方块，冷藏冰箱中冷藏完成后+1天，工作站打烊废弃，每p可制作5杯饮料

B.p制完成后将不锈钢格加盖放入冷藏冰箱冷却4小时，切成1厘米左右方块，冷藏冰箱中冷藏完成后打烊废弃，工作站打烊废弃，每p可制作5杯饮料

C.p制完成后将不锈钢格加盖放入冷藏冰箱冷却4小时，切成1厘米左右方块，冷藏冰箱中冷藏完成后+1天，工作站打烊废弃，每p可制作5杯饮料

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