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[判断题]

抗坏血酸可以作为无水食品的抗氧化剂。()

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第1题
混凝土外加剂表面张力测定,空白试验用()作为标样。

A.水

B.无水乙醇

C.丙酮

D.乙醚

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第2题
抗氧化剂可以抑制微生物生长繁殖。此题为判断题(对,错)。
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第3题
水泵在无水情况下可以运行。()
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第4题
用气相色谱法测定某酊剂中乙醇浓度。精密量取无水乙醇5.00ml,置于100ml量瓶中,加入正丙醇(内标
用气相色谱法测定某酊剂中乙醇浓度。精密量取无水乙醇5.00ml,置于100ml量瓶中,加入正丙醇(内标

物)5.00ml,加水稀释至刻度,摇匀,作为对照品溶液。精密量取酊剂溶液7.50ml,置100ml量瓶中,加入正丙醇5.00ml,加水稀释至刻度,摇匀,作为供试液。分别取对照品溶液和供试液1μl注入气相色谱仪,对照品分析时乙醇和丙醇的峰面积分别为1539μV·s和1957μV·s,供试液分析时乙醇和丙醇的峰面积分别为1637μV·s和2012μV·s。计算酊剂中乙醇浓度。

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第5题
维生素E是抗氧化剂,能够清除体内的自由基。于是,保健品商家把维生素E作为提高免疫力、抗癌、抗衰老的灵丹妙药来宣传。科学家通过实验发现:如果食物中维生素E的含量为每毫升5微克,能显著延长果蝇的寿命,但是如果维生素E的含量增加到每毫升25微克,果蝇的寿命反而缩短了。其实,细胞中的自由基参与了许多重要的生命活动,比如细胞增殖、细胞间通讯、细胞凋亡、免疫反应等。由此推论不正确的是()。

A.自由基有其独特的作用,对机体而言是不可或缺的

B. 科学家对果蝇的实验揭示了“过犹不及”的道理

C. 维生素E的含量超过25微克时,会危及到人的生命

D. 维生素是维持人体生命的必要物质,但过量服用时也会威胁生命

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第6题
不得使用()作为冷饮食品的原料。

A.葡萄糖浆;

B.绵白糖;

C.糖蜜;

D.淀粉糖浆

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第7题
注射剂中不属于防治药物氧化的附加剂有()

A.抗坏血酸

B.亚硫酸氢钠

C.焦亚硫酸钠

D.乙二胺四乙酸钠

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第8题
食品零售业把UPC码作为该行业的通用标准码制,二维码最早被应用于工业制造业()
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第9题
磷酸盐不可作为食品品质改良剂作用于食品以改进组织结构和口感。()
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第10题
哪种维生素称为抗坏血酸?()

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素C

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第11题
在钼的分析中,最适用的还原剂是抗坏血酸。此题为判断题(对,错)。
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