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[主观题]

禽蛋不易吸附外界异味,能与任何食品同室存放。()

禽蛋不易吸附外界异味,能与任何食品同室存放。()

此题为判断题(对,错)。

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第1题
()可以与肉类中一些异味的成分结合,形成不易挥发的成分,从而抑制肉类原料散发出腥擅气味。

A.料酒

B.葱姜蒜

C.胡椒粉

D.食醋中的酸

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第2题
餐饮食品处理区墙壁的涂覆或铺设材料应()

A.无毒、无异味、不透水

B.无毒、无异味

C.无异味、不透水

D.无毒、不透水

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第3题
油性指润滑油的极性分子与磨擦表面吸附而形成边界边膜的能力。若油膜与界面之间吸附力较大,且
边界膜不易破裂。()

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第4题
大堂经理在体味方面应注意的行为规范不包括()。

A.保持身体清洁,无汗味

B.早、中餐不得吃葱、蒜等有异味的食品

C.不得喷香水

D.不得在工作时间吸烟

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第5题
()的人行为一般表现为内倾,对外界的影响很少做出明确的反应;感情不易发生,也不易外露;态度持重,交际适度,对自己的行为有较大的自制力;可塑性差,表现为不够灵活,缺乏创新精神,但能有条理地、冷静地、持久地工作。

A.粘液质

B.胆汁质

C.抑郁质

D.多血质

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第6题
肥皂清洗效果好,能与硬水反应形成不溶性凝胶,因此在食品加工业中经常使用。()
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第7题
煤(岩)的裂隙或孔洞中附存____是瓦斯喷出的内在因素。A.大量煤粉B.大量高压瓦斯C.大量岩粉D.大量

煤(岩)的裂隙或孔洞中附存____是瓦斯喷出的内在因素。

A.大量煤粉

B.大量高压瓦斯

C.大量岩粉

D.大量吸附瓦斯

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第8题
()录像机的优点是功耗低,体积小,可靠性高,抗干扰能力强,不易受外界攻击,数据安全性好。缺点是,产品开发技术门槛高,产品成熟需要一定时间过程,产品定型后很难进一步扩展其功能。

A.PC型硬盘录像机

B.嵌入式硬盘录像机

C.长时间硬盘机

D.模拟录像机

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第9题
大肠菌群主要来源于人畜粪便,人和动物粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在并进入食品链的主要原因。()
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第10题
任何一种爆炸品的爆炸都需要外界供给它一定的能量——起爆能。()

任何一种爆炸品的爆炸都需要外界供给它一定的能量——起爆能。()

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第11题
氢气不能与任何()混储、混运,尤其是不能与氧气、氯气混储、混运。 A:固体 B:氧化剂 C:液体

氢气不能与任何()混储、混运,尤其是不能与氧气、氯气混储、混运。

A:固体

B:氧化剂

C:液体

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