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毛肚 名词解释

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第1题
火锅我爱吃()

A.毛肚

B.藕

C.海带

D.虾滑

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第2题
毛肚火锅的毛肚在加热前要进行()处理。A.泡发B.刮洗C.烫洗D.消毒

毛肚火锅的毛肚在加热前要进行()处理。

A.泡发

B.刮洗

C.烫洗

D.消毒

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第3题
捞派毛肚出品挑选标准,正确的是()

A.毛肚无稀皮,毛肚叶片边长要达到6-15厘米

B.毛肚叶片边长要达到5-15厘米

C.宽度小于6厘米大于3厘米的叶片,长度不得小于9厘米都可以使用

D.过大的叶片可以按标准剪开

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第4题
捞派毛肚摆盘检查标准有哪些()

A.目测无毛肚头

B.目测无稀皮、硬而刺手的毛肚

C.检查是否有毛发等异物

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第5题
使用甲醛生产毛肚违反了《食品卫生法》()
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第6题
为什么叫千层毛肚?()

A、由很多条丝状组成的,喻比千层

B、它来自于一个叫千层地方的毛肚

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第7题
一整份称重好的捞派毛肚如何加入冰块()
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第8题
判断:摆好盘的捞派毛肚一份里不可以出现3种颜色()
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第9题
以下是正确清洗毛肚的方法是()

A.整体揉搓

B.一片一片清洗

C.热水冲洗

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第10题
捞派毛肚领货标准是()

A.按照先陈后新原则

B.查看保质期是否在保质期内

C.包装是否完整

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第11题
可以采用七上八下方法涮的菜品包括()。

A.捞派毛肚

B.猪脑花

C.捞派鸭肠

D.滑牛肉

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