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第2题
捞派毛肚出品挑选标准，正确的是（）
A.毛肚无稀皮，毛肚叶片边长要达到6-15厘米
B.毛肚叶片边长要达到5-15厘米
C.宽度小于6厘米大于3厘米的叶片，长度不得小于9厘米都可以使用
D.过大的叶片可以按标准剪开
第6题
下列句子，没有通假字的是（)。
A.天下肴乱,高皇帝与诸公并肩而起,非有侧室之势以豫席之也
B.民者,在上所牧之。趋利如水走下,四方亡择也
C.七月食瓜，八月断壶
D.食桃而甘,不尽,以其半啖君
第7题
下列诗句分别运用了哪种艺术手法：(1)桃之夭夭，灼灼其华。之子于归，宜其室家。(2)手如柔荑，肤如凝
下列诗句分别运用了哪种艺术手法：（1)桃之夭夭，灼灼其华。之子于归，宜其室家。（2)手如柔荑，肤如凝
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下列诗句分别运用了哪种艺术手法：
(1)桃之夭夭，灼灼其华。之子于归，宜其室家。
(2)手如柔荑，肤如凝脂。领如蝤蛴，齿如瓠犀，螓首蛾眉。
(3)七月在野，八月在宇，九月在户，十月蟋蟀入我床下。
(4)呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。
A.赋B.比C.兴
第9题
关于神秘嘉宾检查标准正确的有（）
A.上菜报菜名，介绍特殊菜品涮煮时间，先上锅后上菜，先上素后上荤
B.员工整体仪容仪表、精神面貌，用语、表情、动作让人感受舒适
C.要检查餐具等细节:确保筷子、勺子、盘子、碗、杯子等干净，无破损
D.要确保出品快速准确，达标，确保不上错菜、不漏上菜、不压菜
E.确保出品质量达标，确保菜品新鲜，冰块不化冰，牛羊肉不化冻、不塌盘，出品无异物
第10题
新品红颜乌龙出品标准正确的是（）
A.草莓果肉80g
B.草莓果酱33g
C.乌龙茶200ml，冰块200g
D.柠檬片1片，薄荷叶尖1根，草莓薄片3片
E.最佳风味：开封草莓酱7天，草莓果肉4小时，乌龙茶水4小时
第11题
下列关于桃桃气泡冰咖啡制作正确的是（）
A.使用沙拉酱汁勺舀取咖啡液至装有碳酸水和糖浆的冰咖啡杯中（12OZ为2勺，16OZ为3勺）
B.使用沙拉酱汁勺舀取咖啡液至装有碳酸水和糖浆的冰咖啡杯中（12OZ为3勺，16OZ为4勺）
C.最后舀取一勺桃丁罐头
D.最后舀取二勺桃丁罐头
