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第8题
在同一干燥条件下，可溶性固形物含量低的，组织结构疏松和表皮蜡粉薄的果蔬，干燥速度()。
在同一干燥条件下，可溶性固形物含量低的，组织结构疏松和表皮蜡粉薄的果蔬，干燥速度（)。
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A.慢
B.快
第9题
（)呈粉末状，遇水后很快结体，主要成分是医用石膏粉。A.软膜B.硬模C.蜜蜡面膜D.果蔬面膜
()呈粉末状，遇水后很快结体，主要成分是医用石膏粉。
A.软膜
B.硬模
C.蜜蜡面膜
D.果蔬面膜
第11题
制作动物性白色基础汤汁的注意事项是（)。A.选择金属材质的容器煮制汤汁B.采用小火加热汤汁C.加入
制作动物性白色基础汤汁的注意事项是()。
A.选择金属材质的容器煮制汤汁
B.采用小火加热汤汁
C.加入白矾增加色泽
D.煮制开始应一次性加入足量的清水
