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更多“生球干燥由表面汽化和内部扩散两个过程组成，由速度较慢的一方控…”相关的问题
第3题
合理选用干制品工艺条件的基本原则包括（）。
A.使水分蒸发速率尽可能等于食品内部的水分扩散速率
B.避免在食品内部建立起和水分梯度方向相反的温度梯度
C.恒速干燥阶段，物料表面温度不会高于湿球温度
D.在开始干燥阶段，食品表面水分蒸发接近结束，应设法降低表面蒸发速率，使它能和逐步降低了的内部水分扩散率一致，避免食品表面过度受热
E.干燥末期，干燥介质的相对湿度应根据预期干制品的水分含量加以选用。
第8题
关于MALDI-TOF质谱的基本原理下列错误的是（)。
A.是一种简单高效的软电离生物质谱技术，通过测量离子化的质量与电荷比(M/Z)检测分子大小
B.将微量提纯的蛋白质与过饱和小分子基质混合液点到样品靶上，干燥形成共结晶放入离子源
C.当激光照射到靶点上时基质吸收了激光能量跃迁到激发态，导致蛋白质电离和汽化，电离使基质的质子转移到蛋白质上
D.由高电压将电离的蛋白质从离子源转送到质量分析器(TOF)中，再经质子检测器和数据处理得到质谱图
第9题
下列哪一项为黑毒刺瘊的特征（)
A.生长在脚掌部，瘊头大，根深，剧痛，病患部位的周围是紫色。
B.绿豆大小，圆形，外观扁平，表面粗糙，色泽接近于正常皮肤，日久变为褐色。
C.多个联系在一起，形同菜花，生长在趾甲周围，有斜向甲板生长，甚至能顶起指甲。
D.跖疣时间长久，则表层逐渐硬化，内部病变即向四周扩散变为“刺毒”，原来的小凹陷即已长平，患部表层呈紫黑色。
