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第3题
混酥面团的酥松性，主要是由面团中的面粉和（)等原料的性质所决定的。A.糖B.鸡蛋C.盐D.油脂
混酥面团的酥松性，主要是由面团中的面粉和()等原料的性质所决定的。
A.糖
B.鸡蛋
C.盐
D.油脂
第6题
“断桥残雪”乃西湖十景之一，更因许仙与白娘子的传奇而家喻户晓。然而桥既不断，为什么称为“断桥”呢？据考证，这里的“断桥”原指“簖桥”，是与捕鱼蟹之“簖”相伴的一种桥，主要是用来协助捕鱼蟹的。这种捕蟹方法在江南一带尤为常见。五代以后，特别是自吴越王钱穆筑焊海塘以来，钱塘江的鱼蟹经西湖而洄游的现象消失，渔人也就逐渐不再用簖捕捉鱼蟹了。随着杭州都城文化的发展和西湖旅游形象的提升，“断桥”已失去设簖捕捉鱼蟹功能的本义，但“断桥”之名却由于文人作品的称颂和民间口耳相传而得以沿用。对这段文字的主旨概括最准确的是：
A.分析“断桥残雪”闻名遐迩的原因
B.解释“断桥”这一名称的由来
C.介绍“断桥”功能的历史变迁
D.揭示“‘断桥’不断”的奥秘
