首页 > 职业技能鉴定
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

加工后的鲜活原料在零度环境中可以保存10天。()

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“加工后的鲜活原料在零度环境中可以保存10天。()”相关的问题
第1题
鲜活原料初步加工中的剖剥环节要求()。

A.清除所有污物使原料洁净

B.除去不能使用的废料

C.将原料形状修整至美观

D.将原料按用途分别进行分割

点击查看答案
第2题
鲜活原料的开膛方法一定要符合()。

A.原料的特点

B.菜品的要求

C.加工的习惯

D.个人的喜好

点击查看答案
第3题
按加工状态来划分,烹饪原料有鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。()
点击查看答案
第4题
下列不属于鲜活原料初步加工基本要求的是()。

A.细致认真,讲究卫生

B.合理加工,保持营养

C.方法正确,保证质量

D.熟悉产地,节约成本

点击查看答案
第5题
存在于文件里、展柜中,舞台上的“非遗”是死的,可以保存却难以传承。过度依赖政府、专家的干预。还可能会影响到文化遗产的原生态性、民间性与真实性。传统文化只有渗透在我们日常生活的肌理中,鲜活于普通民众的生活方式里,才能真正得到“活态、整体”的保护。这段文字意在说明:

A.保存“非遗”的最好方式是让它活在民间

B.“非遗”可以保存却难以传承

C.过度依赖政府会影响文化遗产的原生态性

D.文化只有渗透在日常生活中才能真正得到保护

点击查看答案
第6题
原料在一定浓度和温度的强碱溶液中处理一定时间后,果皮即被腐蚀,然后取出,果皮脱落,就可进行加工。()
点击查看答案
第7题
______,并不是指鲜活水产品,而是指有些原料使用前需要放在水桶或水钵内才可以保持原来质量的半成品。

点击查看答案
第8题
用30~80%糖加工果品能长期保存,是因微生物处于()环境中,引起质壁分离而死亡

A.高渗压

B.低渗压

C.等渗压

D.中渗压

点击查看答案
第9题
装运过毒性物质的车辆在清洗、消毒后,可以装运食品或鲜活动物。判断对错
点击查看答案
第10题
烹饪原料经过刀工处理、配菜后,在正式烹制前的加工工艺称为预制。()
点击查看答案
第11题
用正确的方法解冻原料,将加工后的原料分别放置,这些工序都是在()进行。

A.炉灶作业区

B.配菜间

C.冷菜间

D.粗加工间

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改