首页
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

大排骨筋少肉嫩,可用于煎、烤等。()

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“大排骨筋少肉嫩,可用于煎、烤等。()”相关的问题
第1题
复合提汁是一种新的调味汁,甜酸适口,酒香浓郁,主要用于煎、烤、炸类菜肴的()。

A.腌制

B.挂糊

C.味碟

D.泡制

点击查看答案
第2题
烟叶烘烤与烟叶等级质量的关系,()。

A.不熟的叶片烤后常带有青色,油分不足,弹性差

B.过熟的叶片烤后千物质少,颜色带有青色,弹性变差,油分较少

C.变黄期温度过高会导致挂灰

D.干筋期干球温度大幅度下降会导致烤红

点击查看答案
第3题
烟叶烘烤与烟叶等级质量的关糸,(),。A.过熟的叶片烤后干物质少,颜色带有青色,弹性变差,油分较少

烟叶烘烤与烟叶等级质量的关糸,(),。

A.过熟的叶片烤后干物质少,颜色带有青色,弹性变差,油分较少

B.过熟的叶片烤后干物质少,颜色变暗,弹性变差,油分较少

C.变黄期温度过高会导致挂灰

D.千筋期千球温度大幅度下降会导致烤红

点击查看答案
第4题
烟叶烘烤与烟叶等级质量的关系,()。A.定色期升温过快或掉温会导致挂灰B.千筋期干球温度大幅度下

烟叶烘烤与烟叶等级质量的关系,()。

A.定色期升温过快或掉温会导致挂灰

B.千筋期干球温度大幅度下降会导致烤红

C.变黄期时间过长易烤青

D.过熟的叶片烤后干物质少,颜色带有青色,弹性变差,油分较少

点击查看答案
第5题
利用热源产生的热空气,对腌制好的裸肉直接加热,使肉料致熟的烹调方法称为烤。此题为判断题(对,错)。
点击查看答案
第6题
贴菜的质感特色有()。

A.上层脆香

B.下层脆香

C.上层软嫩

D.下层软嫩

E.外脆肉嫩

点击查看答案
第7题
轻型墩台可使用的材料有()

A.钢筋混凝土

B.天然石材

C.片石混凝土

D.少筋混凝土

点击查看答案
第8题
煎法可以不需要挂糊,主要突出原料外表的焦香,行业称为“()”。

A.软煎

B.煎烤

C.香煎

D.软炸

点击查看答案
第9题
下列属于补气药的适应症是()

A.疲乏、精力不支,头晕耳鸣,面唇甲色淡,舌谈裂等

B.气短、乏力、头晕、脉虚无力、舌淡、质嫩

C.五心烦热,潮热、盗汗,口咽干,舌红少苔

D.畏寒、肢冷,二便清长,舌淡苔白

点击查看答案
第10题
下列猪种中,具有“六短猪”的称号且皮薄、肉嫩、早熟易肥的是()。

A.陆川猪

B.金华猪

C.民猪

D.二花脸猪

点击查看答案
第11题
穿山甲肉味鲜美,最适制作红烧、清炖、(),是筵席上的佳肴。

A.清蒸

B.酱制

C.蜜汁

D.烤制

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改