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第1题
在红毛茶初制的干燥过程中，毛火的温度不能低于（），以免造成发酵过度。A.50℃B.60℃C.70℃D.85℃
在红毛茶初制的干燥过程中，毛火的温度不能低于（），以免造成发酵过度。
A.50℃
B.60℃
C.70℃
D.85℃
第6题
在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的最佳温度范围一般认为是（）。A.10～15℃B.15～20℃C.20～25℃D.30～35℃
在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的最佳温度范围一般认为是（）。
A.10～15℃
B.15～20℃
C.20～25℃
D.30～35℃
第9题
关于旱黄烟的烘烤技术要点，下列说法正确的是（）。
A.变黄稳温阶段所需温度宜稍高，一般控制在39～40℃，促使烟叶脱水变软，同时增加炕内湿度
B.叶片发软后，可适当降低温度（降至37℃)保湿变黄，否则烟叶失水过多，难以变黄
C.转火时，烟叶变黄程度要比正常烟叶略高一些，但干燥程度不能低，达到青筋黄片、叶片基部微带青、主脉尖部1／3变软即可
D.转火后的升温要慢中求快，确保烟叶含水还较多时慢变黄，缓慢达到干叶，升温快容易出现回青与挂灰
