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京式面点,泛指()以北的大部分地区(包括山东、华北、东北等)制作的面点。

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第1题
京式面点泛指()的大部分地区,包括山东、华北、东北等地制作的面点。

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第2题
龙抄手、担担面的风味流派是()。

A.京式面点

B.苏式面点

C.广式面点

D.川式面点

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第3题
一品烧饼、烧卖、天津包子、清油饼等是()的特色面点。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

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第4题
制品色泽深,口味重,做工精细,具有“百变面食之称”的是()。

A.京式面点

B.晋式面点

C.川式面点

D.苏式面点

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第5题
肉馅喜掺皮冻,成熟后味美多汁的面点流派是()。

A.广式面点

B.京式面点

C.川式面点

D.苏式面点

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第6题
京式面点制作中,常用作为调制面团的原料()。

A.面粉

B.生粉

C.粳粉

D.镶粉

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第7题
京式面点以()为代表。

A.廊坊

B.天津

C.北京

D.南京

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第8题
属于传统京式面点的一组是()。

A.马蹄糕、豌豆黄、江包子

B.芸豆卷、银丝卷、龙须面

C.翡翠烧卖、甘露酥、肉末烧饼

D.小窝头、千层油糕、叉烧包

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第9题
京式面点被称为四大面食的为()。

A.抻面、削面、小刀面、炸酱面

B.抻面、削面、小刀面、拨鱼面

C.抻面、阳春面、小刀面、拨鱼面

D.抻面、伊府面、削面、小刀面

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第10题
选择一组富有代表性的京式面点()。

A.芸豆卷,一品烧饼,翡翠烧麦,马蹄糕

B.清油饼,叉烧包,小窝头,一品烧饼

C.抻龙须面,莲茸甘露酥,芸豆卷,豌豆黄

D.狗不理包子,清油饼,豌豆黄,小窝头

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第11题
请以北京市政府有关丁作人员的身份,用2000字左右的篇幅,自拟题目,拟一篇关于北京市交通综合体系
的发展战略规划。要求中心明确,内容充实,规划要合理,可行。

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