题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防（）。
A.糖水不能全部溶于黄油中
B.黄油酱与水不溶
C.黄油酱太粘稠
D.黄油酱变黄、搅澥
查看答案
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
A.糖水不能全部溶于黄油中
B.黄油酱与水不溶
C.黄油酱太粘稠
D.黄油酱变黄、搅澥
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
更多“在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防（…”相关的问题
A.提前将黄油从冰箱取出解冻，化软后搅打
B.在搅拌过程中随时注意防止黄油酱变黄，搅澥
C.等黄油搅白后，将糖水全部倒入搅拌缸内，继续搅打
D.将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳白色
在制作黄油酱时，熬制糖水，应注意()。
A.将糖水熬到很稠，不透明为止
B.不要将糖水熬上颜色
C.将糖水熬上适当的黄褐色
D.不要将过多的水分蒸发
A.去除一部分水分
B.能够使蛋液粘度增加
C.去除一部分异味
D.能够使糖完全溶解
A.去除蛋液中的不良物质
B.使蛋液浓度增加
C.去除蛋液中的部分水分
D.去除鸡蛋中的部分腥味
