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[判断题]

厨房人员交接班时,所有餐料、调料必须全部及时向下班进行交接,交接不清由接班人员负责。()

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第1题
交接班标准哪些是正确的()。

A.无人接班时应坚守岗位,不准擅自离岗

B.交接班过程中必须严肃认真、详细清楚、责任分明,防止因交接班不清楚造成的客诉等问题

C.由于漏交、错交产生的问题,由交班人员负责;由于漏接、错接产生的问题由接班人员负责,凡已进行交接,事后仍发生问题的,由接班者负责

D.交接班时及时更换工号,可以在卖场清点营业款,上午班所有营业款入钱袋双手抱于怀中,原地等待保安送至指定地点对账

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第2题
进行封闭施工作业时,其他区域所有人员必须全部()。

A.组织人力灭火

B.撤出

C.继续作业

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第3题
驻站联络员和现场防护员之间必须加强联系、联系中断时,现场防护员必须通知所有作业人员立即停止作业,携带机具(料)撤离到钢轨外侧()m外的安全地点。

A.2

B.3

C.4

D.5

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第4题
欧美国家的饭店一般每30—50个餐位配备一名厨房生产人员,国内饭店一般是60个餐位配备一名厨房生产人员。()
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第5题
《动车组列车服务质量规范》规定,餐车上货门仅供餐车售货人员补充商品、餐料时使用,无()。A.职工出入

《动车组列车服务质量规范》规定,餐车上货门仅供餐车售货人员补充商品、餐料时使用,无()。

A.职工出入

B.乘务员出入

C.旅客乘降

D.售货人员乘降

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第6题
糖:营养相当于稿件:书:()

A.甜菜——财富

B.食盐——报纸

C.调料——资料

D.厨房——书店

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第7题
在附着式升降脚手架下降过程中,架体()滞留任何材料与杂物,所有人员必须全部撤离架子。

A.不允许

B.允许

C.视情况而定

D.随意

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第8题
为使液态钎料能填充全部接头间隙,必须在装配钎焊接头时,保证间隙越大越好。()
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第9题
客运人员擅自采购餐料、食品、商品属于()问题。

A.A

B.B

C.C

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第10题
安全停层装置应为刚性机构,吊笼停层时,安全停层装置应能可靠承担()等全部工作荷载。

A.运料人员

B.领导

C.吊笼自重

D.超额定荷载

E.额定荷载

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第11题
安全停层装置应为(),吊笼停层时,安全停层装置应能可靠承担吊笼自重、额定荷载及运料人员等全部工作荷载。

A.柔性机构

B.弹性机构

C.刚性机构

D.脆性机构

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