题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
操作间及库房内发现过期或变质原料.且能证明原料正在使用或已使用过,则记为使用过期或变质原料."适用手切盘水果、沙垃等的原料及其他果蔬()
答案
是
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是
A.30℃
B.45℃
C.35℃
D.50℃
A.冷加工产品用计量器具使用前未清洁、消毒
B.产品、即食食品、加工过程中的原料腐败变质(包括污染、胀袋等)或发霉,且无禁用标识
C.蛋糕过生、未烤熟(内部组织状态不均匀)
D.成品奶油外漏较多,口感异常
A.猪场储备烧碱可以存放在饲料库房里
B.库管员每天对库存饲料进行巡查,检查饲料有无受潮、发霉、变质、损坏、过期等情况,如有则放到不合格区,当月进行饲料报损
C.生产线料房饲料应该分类摆放、先进先用,针对不同批次饲料做好领用日期标记
D.饲料库房完全密闭,具有防鼠、防鸟设施,能够防止鼠和鸟类进入,每周灭鼠2次
A.20mL
B.40mL
C.50mL
D.100mL
A.库内产品卫生良好,墙壁、门窗保证年度清理
B.饮、食应仅限在指定区域,不得在储存和产品作业区域进行
C.产品不得出现脚印、肉眼可见积尘及杂物
D.库房内不得出现因码放原因导致的产品包体变形或垫片脱落问题