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第7题
小炒黄牛肉的锅气操作关键点有哪些（)。
A.牛肉按标准腌制
B.油放足、油温高，小料煸炒起小泡出蒜辣味
C.放入牛肉后，一次性调入所有调味料
D.禁止离火放芹菜
E.肉质鲜嫩红亮，有油有汁
第9题
手撕五香卤鸡的锅气、操作关键点有哪些（)。
A.辣椒酱靠边堆起
B.每只鸡制作4份或单份重量不低于125克
C.整只鸡或半只鸡撕好备
D.撕好后要将全部肉丝拌匀
E.鸡皮摆于上面，堆码形状丰满，熟芝麻点缀(不超10粒)
第10题
进入受限空间作业一般伴随用火、高处作业、临时用电等相关作业一起产生，在做JSA分析时，应该（）。
A.挑风险高的加以识别
B.挑风险低的加以识别
C.逐条识别并落实措施
D.只识别进入受限空间的风险
第11题
受限空间可能进出受限，并存在如下风险（）
A.存在或可能进入有害气体
B.其他健康安全风险
C.空间内部结构可能导致员工陷入
D.存在可能威胁人身安全的物料流入，并因此可能掩埋进入者或使其受困
