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[判断题]

古井贡酒以高粱为原料，用小麦、大麦和豌豆制曲。（）

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第1题

白酒大曲的原料,南方以小麦为主，用以生产酱香型及浓香型白酒;北方传统是生产清香型白酒，多以大麦和豌豆为原料。（)

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第2题

酱油的酿制以（)为原料

A.黄豆、小麦

B.绿豆、小麦

C.黄豆、高粱

D.黄豆、大米

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第3题

联合国粮食及农业组织（FAO)的“粮食”主要指（)。

A.谷类、豆类

B.玉米、大麦、高粱

C.谷类、豆类和薯类

D.小麦、粗粮、稻谷

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第4题

下列作物中的自花授粉作物有（)。

A.水稻

B.高粱

C.小麦

D.大豆

E.大麦

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第5题

属于长日照植物的有（)。

A.大麦

B.油菜

C.水稻

D.豌豆

E.小麦

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第6题

指出下列中哪些是自花授粉作物（)。

A.小麦

B.高粱

C.大豆

D.豌豆

E.油菜

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第7题

藏族人民食用的“糌粑”是用（)炒熟以后磨成粉，拌以酥油茶制成的面团。

A.高粱

B.元麦

C.青稞

D.米大麦

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第8题

麦类制品主要是指用()为原料做成的面点。

A.大麦

B.小麦

C.荞麦

D.莜麦

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第9题

目前我国生产淀粉最主要的原料是（)。

A.稻米

B.小麦

C.玉米

D.高粱

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第10题

若精选碟片选出的长粒为（)，碟片上应采用小麦袋孔。

A.大麦

B.小麦

C.荞子

D.碎麦

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第11题

白啤酒是以（)生产为主要原料的啤酒，酒液呈白色，清凉透明，酒花香气突出，泡沫持久。

A.小麦芽

B.大麦芽

C.小麦

D.大麦

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