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第2题
体积疏松多孔、呈蜂窝状组织结构的，口感酥脆浓香，呈海绵组织结构的，口感暄软清香是（）的特点。
A.化学膨松性主坯成品
B.交叉膨松性主坯成品
C.物理膨松性主坯成品
D.酵母膨松性主坯成品
第3题
物理膨松面坯体积疏松膨大，（)，呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。A.口感酥脆B.组织细密暄软C.组
物理膨松面坯体积疏松膨大，()，呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。
A.口感酥脆
B.组织细密暄软
C.组织坚实
D.口味咸鲜
第7题
是由含树脂质和沥青质组分较高的渣油生产的石油焦，结构疏松呈海绵状。A.海绵状焦B.蜂窝状焦C.
是由含树脂质和沥青质组分较高的渣油生产的石油焦，结构疏松呈海绵状。
A.海绵状焦
B.蜂窝状焦
C.针状焦
