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一般水杯、酒杯用后要先用(),除去酒味,然后(),(),(),最后用(),使之透明光亮。

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第1题
水杯、红酒杯、白酒杯、黄酒碗一般是中餐()。

A.必摆的酒具

B.摆台的酒具

C.一般的酒具

D.常备的酒具

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第2题
一套完整的酒杯应包括醒酒器、水杯、威士忌杯、红酒杯、香槟杯、白葡萄酒杯、烈性酒杯。()
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第3题
食碟的前面从左至右依次摆放水杯(大杯)、葡萄酒杯(中杯)、白酒杯(小杯)。()
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第4题
中餐宴会摆台时三杯从左至右依次为水杯、烈酒杯、葡萄酒。()
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第5题
以下中餐餐具中,哪项就是错误的?()

A.食碟、汤碗、汤匙

B.筷子以及筷子架

C.毛巾碟、水杯、酒杯

D.刀叉、杯子

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第6题
捧斟方式一般适用于()酒品,取送酒杯时动作要轻、稳、准、优雅大方。

A.非冰镇

B.高档

C.普通

D.冰镇

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第7题
磷化处理先用化学或喷砂处理除去氧化皮及锈蚀物。()
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第8题
白焯一般用沸水焯制,不加味料,生焯用味汤焯制,味汤通常只有姜、葱、酒味。()
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第9题
下列关于131I用于甲状腺癌转移灶的诊断与治疗的描述,何项错误()

A.甲状腺全切后再用131I全身显像寻找转移灶

B.甲状腺全切后及时用甲状腺素治疗,然后再作全身显像

C.只适用分化较好的甲状腺癌

D.甲状腺无法全切者可先用大剂量131I摧毁

E.寻找甲状腺癌转移灶时,所用的131I剂量要远大于一般甲状腺显像时所用的量

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第10题
西式宴请开始时主人一般会像全体人员祝酒,祝酒时主人应该站立起来,面带微笑,手拿酒杯,举杯示意并配有()

A.祝酒词

B.致谢词

C.感谢词

D.感恩词

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第11题
非电子点火式燃气灶要(),然后再坐锅。

A.先点火再放气

B. 先放气再点火

C. 先用开水烫一下

D. 先用温水浇一下

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