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[多选题]

山核桃碎配料台效期是()

A.密封常温12小时不过夜

B.密封常温24小时

C.密封常温7天

D.密封常温1个月

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密封常温7天

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第1题
清欢宝藏茶的后配料为奶油2圈半,山核桃碎1平勺()
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第2题
榛子可可效期()

A.制备后冷藏12小时

B.制备后冷藏24小时

C.配料台冷藏12小时(不过夜)

D.配料台常温12小时

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第3题
草莓果茸效期()

A.冷冻12个月

B.解冻24小时

C.冷藏24小时

D.拆封后密封冷藏24小时

E.配料台冷藏4小时

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第4题
香芹碎、沙葛丝的保存方式是()

A.冷藏保存,效期24小时

B.常温保存,效期24小时

C.冷藏保存,沙葛丝单班次使用

D.常温保存,效期48小时

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第5题
费列罗效期()

A.密封冷藏24小时

B.密封冷藏12小时(不过夜)

C.密封冷藏4小时

D.高峰期常温2小时(注意室温适量制备)

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第6题
一份中辣的招牌卤面配料()

A.肉汤1/3勺、酱油半勺、猪油1/3勺、油辣椒0.5、干辣椒0.5、麻油3圈、三合一少许、芝麻孜然均匀撒开、葱花、香菜、花生碎、萝卜干各一勺、蒜蓉0.5勺

B.肉汤1/3勺、酱油一勺、猪油2/3勺、油辣椒1、干辣椒0.5、麻油3圈、三合一少许、芝麻孜然均匀撒开、葱花、香菜、花生碎、萝卜干各两勺、蒜蓉0.5勺

C.肉汤1/3勺、酱油半勺、猪油2/3勺、油辣椒0.5、干辣椒0.5、麻油3圈、三合一少许、芝麻孜然均匀撒开、葱花、香菜、花生碎、萝卜干各一勺、蒜蓉0.5勺

D.肉汤1/3勺、酱油半勺、猪油2/3勺、油辣椒0.5、干辣椒0.5、麻油3圈、三合一少许、芝麻孜然均匀撒开、葱花、香菜、花生碎、萝卜干各两勺、蒜蓉0.5勺

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第7题
三款酥粒效期一致,效期均为冷藏5天/常温3天()
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第8题
绿开心果仁分切效期是多久()

A.常温12小时

B.常温8小时

C.冷藏8小时

D.冷藏12小时

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第9题
流心蛋黄馅效期为常温解冻12小时,解冻后冷藏3天。()
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第10题
龟裂皮所使用的米粞粉拆封后分装效期是常温用完即止()
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第11题
照烧牛肉披萨:将日式照烧酱剪口()厘米,切饼台()备用,开封当日+3天

A.常温

B.0.6-0.8

C.1

D.冷藏

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