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更多“面点间所用原料需注意哪些()”相关的问题
第1题
面点间员工必须严格执行食品卫生法中有关规定,把好()关。
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第2题
面点师进入()搬运原料时,应穿防冻大衣、防滑鞋,防冻手套。
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第3题
面点间食品存放必须做到(),成品与半成品分开,并保持容器的清洁卫生。
A.不同原料分开
B.不同半成品分开
C.不同成品分开
D.生与熟分开
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第5题
所用原料符合哪些要求()
A.包装无破损
B.原料在保质期内
C.所领品项的原料与实物一致
D.包装标识清晰
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第6题
根据所用原料和生产工艺的不同,小曲酒大致可分为两类:1、()小曲酒生产工艺;2、()小曲酒生产工艺。
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第7题
根据所用原料和生产工艺的不同,小曲酒大致可分为两类:1、()小曲酒生产工艺;2、()小曲酒生产工艺。
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第8题
火候是指熟制面点时所用()的大小和时间的长短,也就是给面点生坯加热的量。
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第9题
西式面点所用模具有烘烤用模具、巧克力模具、成品刻压模具等,()
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第10题
在生产中若精轧机组中间机架调整不当会产生哪些结果()。
A.破坏各架间的微张力关系
B.产品尺寸波动
C.损坏导卫轮而产生废品
D.出现倒钢现象
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第11题
面点成品的色泽由原料的本身的颜色和()所决定。
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