更多“面点间所用原料需注意哪些（）”相关的问题
第1题
面点间员工必须严格执行食品卫生法中有关规定，把好（）关。
点击查看答案
第2题
面点师进入（）搬运原料时，应穿防冻大衣、防滑鞋，防冻手套。
点击查看答案
第3题
面点间食品存放必须做到（），成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。
A.不同原料分开
B.不同半成品分开
C.不同成品分开
D.生与熟分开
点击查看答案
第5题
所用原料符合哪些要求（）
A.包装无破损
B.原料在保质期内
C.所领品项的原料与实物一致
D.包装标识清晰
点击查看答案
第6题
根据所用原料和生产工艺的不同，小曲酒大致可分为两类：1、（）小曲酒生产工艺；2、（）小曲酒生产工艺。
点击查看答案
第7题
根据所用原料和生产工艺的不同，小曲酒大致可分为两类：1、（）小曲酒生产工艺；2、（）小曲酒生产工艺。
点击查看答案
第8题
火候是指熟制面点时所用（）的大小和时间的长短，也就是给面点生坯加热的量。
点击查看答案
第9题
西式面点所用模具有烘烤用模具、巧克力模具、成品刻压模具等,（）
点击查看答案
第10题
在生产中若精轧机组中间机架调整不当会产生哪些结果()。
A.破坏各架间的微张力关系
B.产品尺寸波动
C.损坏导卫轮而产生废品
D.出现倒钢现象
点击查看答案
第11题
面点成品的色泽由原料的本身的颜色和（）所决定。
点击查看答案
如果结果不匹配，请 
