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第1题
样品的采集又称取样或抽样，是指从原料或产品的总体（通常是一批食品)中抽取一部分具有代表性的样本，通过分析一个或数个样本，对整批食品的质量进行估计的过程。（)
此题为判断题(对，错)。
第2题
以下关于微生物样品的采集与制备的描述不正确的是()。
A.样本的选择应具有代表性
B.样品的采集应符合无菌操作要求
C.不易混合的样品可以用均质器加入稀释液均质混合，混合时间越长越好
D.冷冻样品一般可在0-4℃条件下解冻，时间不超过18h
E.流水线上取样，应在该批食品的前、中、后分点取样
第4题
关于食品的采样说法正确的是()。
A.即食类预包装食品检验取相同批次最小零售原包装
B.非即食类小于500g的固体样品取相同批次的最小零售原包装
C.大于500m1的液体样品，应分别从n个容器中采集5倍或以上检验单位的样品
D.液体样品采集应取容器表面上层的食品
E.流水线上取样，应在该批食品的前，中，后分点取样
第11题
根据《食品安全法》，下列说法正确的：（）
A.对食品生产、食品流通实施监督的部门分别为质量监督部门、工商行政管理部门
B.食品安全监督管理部门在进行抽样检验，不需购买样品
C.名人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当由食品生产经营者和销售者承担连带责任
D.食品安全监督管理部门可以对食品实施免检
