首页 > 学历类考试
题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

①小青葱②调味汁③雪菜笋丁鸡肉④紫菜虾皮⑤豆花⑥萝卜末⑦油条脆⑧麻辣鸡丝按照制作顺序制作豆花()

A.紫菜系列:5.2.1.6.7.4

B.雪菜系列:5.2.3.6.7.1

C.紫菜系列:5.2.1.6.4.8

D.雪菜系列:5.2.1.6.7.3

E.麻辣基丝系列:5.2.1.6.7

答案
收藏

紫菜系列521674雪菜系列521673麻辣基丝系列521678

如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“①小青葱②调味汁③雪菜笋丁鸡肉④紫菜虾皮⑤豆花⑥萝卜末⑦油条…”相关的问题
第1题
以下组装豆花后4个步骤正确的是()

A.加油条脆莎莎酱勺1平勺

B.加紫菜虾皮一次性汤勺1勺

C.加雪菜笋丁鸡肉一次性汤勺1勺

D.加麻辣鸡丝意面勺1勺

点击查看答案
第2题
早餐豆花系列新增原料描述正确的是()

A.速食豆腐花熟品常温储存

B.豆花用调味汁熟品常温储存

C.烤紫菜熟品常温储存

D.冻干小青葱熟品常温储存

E.冷冻虾皮生品冷冻储存

F.麻辣鸡丝熟品冷冻储存

点击查看答案
第3题
豆花系列总共有几款豆花()

A.经典风味豆花

B.雪菜鸡肉豆花

C.招牌香麻鸡丝豆花

D.虾皮紫菜豆花

点击查看答案
第4题
以下描述正确的有()

A.小葱花直接倒入不锈钢格中加盖常温储存

B.小葱花当天未使用完的需加盖加保鲜膜覆盖冷藏储存,有效期k+14天

C.萝卜末用现有饭团一致

D.雪菜笋丁鸡肉同现有雪菜笋丁鸡肉粥一致

点击查看答案
第5题
关于物料属于熟品的是()

A.速食豆腐花

B.冷冻虾皮

C.冻干小青葱

D.麻辣鸡丝

点击查看答案
第6题
补充钙最自然而有效地途径是()。

A.服用钙片

B.进食奶及奶制品

C.进食海产品如虾皮、紫菜

D.进食叶菜类

点击查看答案
第7题
以下组装豆花前4个步骤正确的有()

A.舀取豆花椭圆形勺3平勺

B.加调味汁7G小勺3勺

C.加小青葱一次性小勺半勺

D.加萝卜末1/2OZ勺1平勺

点击查看答案
第8题
爆是利用旺火热油或沸水将切成小形的(或剞花刀)的原料进行瞬间加热,加调味汁成菜的技法总称。()
点击查看答案
第9题
混合紫菜虾皮过程正确的有()

A.准备1/4不锈钢格加入三袋冷冻虾皮,加盖

B.烤箱选择培根烤程

C.烤制完成后取出,倒入1袋紫菜充分混合

D.混合后的紫菜虾皮有效期 +6天

点击查看答案
第10题
以下描述正确的有()

A.混合紫菜虾皮比例为1:3

B.混合后的紫菜虾皮常温储存即可

C.未使用完的冷冻虾皮开封后冷藏储存

D.混合紫菜虾皮不建议小批量制作

点击查看答案
第11题
关于准备二批豆花的虾皮说法正确的是()

A.将1袋冷冻虾皮开袋倒入1/4不锈钢个中,加盖

B.放入烤箱,选择培根1盘烤程

C.将烤制好的虾皮以3:1的比例和紫菜均匀混合

D.将烤制好的虾皮以4:1的比例和紫菜均匀混合

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改