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第2题
食品消费的数据来源，可归纳为三大类，包括了食品供应链、家庭和个人（）。
A.食品平衡表(FBS)，列出了可供应的食品和市场供应状态
B.食品消费或饮食调查，试图了解由个体在一段特定时期内消费的食品
C.家庭预算调查(HBS），记录了家庭购买的食品（但还不是消费）
D.大型毒理学数据库
第8题
下列说法符合文意的一项是（）A.食品生产厂家有时使用食品添加剂是为了调整食物的营养结构，使食品
下列说法符合文意的一项是（）
A.食品生产厂家有时使用食品添加剂是为了调整食物的营养结构，使食品营养更丰富
B.食品生产厂家使用食品添加剂是为了延长食物的保质期
C.三鹿奶粉是因为大量添加三聚氰胺而导致安全问题
D.没有食品添加剂就没有食品安全问题
第9题
食品添加剂进入人体后，最好能参加人体正常的物质代谢，能被正常解毒过程解毒后全部排出体外;或者不被消化道所吸收，全部排出体外;不能在人体内分解或与食品作用后形成对人体有害的物质。（)
第10题
当结构或结构构件出现()状态时，应认为超过了正常使用承载能力极限状态。
A.结构因局部破坏而发生连续倒塌
B.结构构件或连接因超过材料强度而破坏，或因过度变形而不适于继续承载
C.影响正常使用或耐久性能的局部损坏
D.整个结构或其一部分作为刚体失去平衡
第11题
同种食品,为什么放在冷冻比放在冷藏的保质期长（)。
A.因为冷冻冰柜比较贵,质量好
B.因为冷冻冰箱温度更低,微生物繁殖非常慢
C.因为冷藏冰箱放了很多蔬菜
D.因为冷藏冰箱经常使用,老得快
