题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
通过视频回顾，厨房只有一名员工，刚裹完粉烤箱就响了，于是穿着围裙就急忙开烤箱出产品了，此状况在OEC稽核中属于（）
答案
否
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A.让刚学习完的专业知识充分发挥作用,师傅在指导过程中可以及时纠错，给新人适当的容错机制
B.让员工容易有归属感，新入职员工融入团队需要一定的时间，如果有师傅领头关照，融入会更快
C.形成比较:师与师之间,徒与徒之间会形成比较态势，通过比、学、赶、帮、超,从而形成专业共进氛围
D.形成人才替补机制，有利于企业控制人力成本
A.严禁违反操作规程擅自操作
B.严禁未到现场安全确认签批作业
C.严禁未经培训合格独立顶岗
D.严禁违反程序实施变更
A.塔可用裹粉倒入1/1或1/2不锈钢格中K+1
B.开片鸡排肉放在不锈钢格待用，不裹粉时冷藏储存
C.将鸡排放入裹粉中，每片都需要按压
D.每篮最多炸制1－8片
A.超级塔可鸡排裹粉前需用手搅拌使面浆附着均匀，展开鸡排后，对上浆少的鸡排需适当补浆，有利于后续裹粉
B.超级塔可裹粉需用裹粉覆盖鸡排表面，双手按压鸡排，每片按压一次，每次最多操作一片
C.塔可青年裹粉每轮裹粉1～12片，交替做7次插入-翻起（压）-插入-挑起
D.塔可青年裹粉最后需整平每片鸡排，用裹面粉覆盖，再按压
A.开片鸡排裹粉每次最多可操作2片，每片按压1次
B.开片鸡排裹粉每次最多可操作1片，每片按压1次
C.开片鸡排裹粉每次最多可操作2片，每片按压2次
D.开片鸡排裹粉每次最多可操作1片，每片按压2次
A.迷你鸡排倒入辣味裹粉盆
B.迷你鸡排除去多余腌制液倒入辣味裹粉台
C.交替做7次插入-翻起-插入-挑起
D.第二次做完7次插入-翻起-插入-挑起，然后需整平每片鸡排并按压
E.每篮1－9片
