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[判断题]

冷藏柜按冷藏温度可分为高温柜、低温柜和冻结柜。()

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第1题
冷藏柜按冷藏温度的不同分为高温冷藏柜、低温冷藏柜和结冻柜。低温柜的温度一般为______。

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第2题
食品留样应储存在专用留样柜中,留样柜为冷藏柜,冷藏温度范围应在()℃。

A.0-8

B.0-4

C.0-5

D.0-10

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第3题
煤的热解按其最终温度不同可分为:高温干馏、()和低温干馏。
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第4题
开铺6+2中需要经理完成的是()

A.校准温度计

B.查看半成品保质期

C.测量冷藏柜中的鲜牛奶温度

D.测量蛋糕柜中的拉明顿温度

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第5题
按管道输送介质温度可分为()。

A.低温管道

B.中温管道

C.常温管道

D.高温管道

E.超高温管道

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第6题
冷藏库(柜)、切配间温控设备应保证能够正常使用,保证冷藏库(柜)的商品、原材料温度能达到预定温度。冷藏温度必须(),切配间温度必须≤25度

A.≤10度

B.≤8度

C.大于10度

D.大于8度

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第7题
海尔组合岛柜可以实现冷藏冷冻转换,冷藏温度为()

A.冷藏0-10℃

B.冷藏0-7℃

C.冷藏0-14℃

D.冷藏-1-10℃

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第8题
冷藏柜(三明治柜、立式冷柜、蛋糕柜等)的通风口要用毛巾左右擦拭(切勿上下擦拭)()
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第9题
关于热狗,包点,热风柜 常温解冻说法正确的有()

A.1. 冬季常温解冻3小时 夏季常温解冻只要2小时

B.2.没有变化 还是3小时

C.3.解冻超时按过期算

D.4.解冻后必须煮制完毕,禁止放回冷藏 冷冻

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第10题
电能计量柜按结构分类可分为()

A.接待

B.会话

C.服务

D.沟通

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第11题
据微生物生长与温度的关系,可分为低温微生物、中温微生物、高温微生物。()
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