题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
（）是指因饮片中所含挥发油、油脂、糖类等，在受热或受潮时其表面返软、发粘、颜色变浑、呈现油状物质并发出油败气味的现象
A.腐烂
B.霉变
C.走油
D.沉淀
E.酸败
答案
C、走油
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A.腐烂
B.霉变
C.走油
D.沉淀
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A.山药、葛根含淀粉多，应贮藏于通风、干燥处，以防虫蛀
B.种子类饮片因炒制后增加了香气，易受虫害，应密闭贮藏
C.动物类饮片易生虫和泛油，并有腥臭气，应密封保存
D.薄荷、当归含挥发油多，应置于25℃以下，阴凉、干燥处贮藏
E.盐炙饮片易吸湿而受潮，温度过高，盐分会析出，应贮藏于密闭容器，置通风干燥处
A.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质、维生素、水、膳食纤维
B.碳水化合物、脂类、蛋白质，矿物质、维生素、膳食纤维、水
C.碳水化合物、糖类、脂类、蛋白质、矿物质、维生素 、水
D.碳水化合物、糖类、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素 、膳食纤维
E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水
A.淀粉在人体内水解的最终产物为葡萄糖
B.油脂属于酯类，可用于制取肥皂
C.蛋白质的基本结构单元是氨基酸
D.糖类、油脂、蛋白质中均只含有碳、氢、氧三种元素
