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第1题
滴定管调定零位要求（）
A.首先检查流液口有无气泡，并排放一些液体，使活塞孔内和橡皮管内气泡随液体排出
B.排液时具塞滴定管须倾斜约30°，迅速打开活塞
C.无塞滴定管应使流液口倾斜向上，并捏动珠子，操作时注意将橡皮管放直后再松开手指，否则流液口仍会有气泡
D.如果管壁沾湿，在调零前应充分沥液
E.先将溶液加至零位标线以上几毫米处，再下调至零位
第4题
油脂蛋糕的模具形状、材料有多种，因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品（)灵活选择。A.大
油脂蛋糕的模具形状、材料有多种，因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品()灵活选择。
A.大小和风味
B.特点和形状
C.原材料组成
D.特点和需要
第5题
饼干烘烤时的湿度，受饼干重量、大小、配方中原料的性质以及（)等多方面的影响。A.饼干对色泽的要求B
饼干烘烤时的湿度，受饼干重量、大小、配方中原料的性质以及()等多方面的影响。
A.饼干对色泽的要求
B.所用糖原料的种类
C.放入烤箱中饼干的多少
D.饼干模具的厚度
第6题
关于板料冲压的工序说法错误的是（)。
A.落料及冲孔都属于板料冲压的分离工序
B.冲压主要是对薄板(其厚度一般不超过8mm)进行冷变形
C.落料和冲孔这两种工序的坯料变形过程是一样的，只是目的不同
D.弯曲模具的角度应与成品件的角度相一致
