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[单选题]

周五晚餐荤菜()

A.香芋蒸排骨

B.辣椒炒瘦肉

C.西芹炒花肉

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C、西芹炒花肉

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第1题
港式蒸排骨排骨()克,香芋粒()克
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第2题
肉按照一个方向摆、皮朝下肉朝上、把香芋包住,然后再把排骨与剩下的肉摆在上面()
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第3题
点菜不得铺张浪费,需荤素搭配,荤菜占比50%,晚餐适当减少荤菜比例()
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第4题
今年的6月21日是父亲节,晨晨为爸爸准备了一份丰盛的晚餐:米饭、可乐鸡翅、红烧排骨、清蒸鲈鱼,你觉得增加以下哪种食物更为合理()

A.蒜蓉菜心

B.红烧肉

C.紫菜蛋花汤

D.牛奶

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第5题
粉蒸排骨一份多重()

A.80克

B.95克

C.50克

D.100克

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第6题
周五晚餐素菜()

A.大白菜

B.土豆片

C.番薯叶

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第7题
以下关于椒辣牛肉条说法正确是()

A.圆形牛排改刀18条,每条宽度均匀1.2厘米

B.黑椒牛排130克 素菜粉5克 食用油20克 洋葱40克

C.黑椒牛排130克 荤菜包1包 食用油20克 一号酱8克 洋葱40克

D.调拌盆上称称取牛排条130克(16条)

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第8题
正确表达蒸排骨火候的描述是()。

A.用中火蒸制

B.把排骨蒸至仅熟

C.蒸8分钟

D.用中火蒸7分钟

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第9题
“葱香排骨”属于以下哪一类品项()

A.类

B.类

C.N1类

D.N2类

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第10题
芋薯圆中芋头味芋圆使用的是哪种食材()

A.苍南槟榔芋

B.福建槟榔芋

C.临武香芋

D.福鼎槟榔芋

E.藤县和平香芋

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第11题
广西著名的风味菜点有()

A.天火烹饪鸡

B.虫草炖海狗鱼

C.葵花马蹄肉饼

D.白灼虾

E.豉汁蒸排骨

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